红肉脐橙VS血橙有什么区别？

血橙自进入大众视线以来就因其口感细腻而受到无数果粉的喜爱，其丰富营养价值更为它增色不少。但事有利弊，红火的背后多是非，不少无良商贩打着血橙的幌子对广大顾客兜售假冒产品或者其他品种，比如红肉脐橙。那么血橙与红肉脐橙有什么区别？这里给大家好好科普一下吧！

红肉脐橙为圆形或近圆形，血橙为短椭圆形或倒卵圆形；红肉脐橙果皮与赣南脐橙一致，只是果肉为红色，血橙果皮呈现紫红色彩；红肉脐橙果肉为粉红色紫红色，为均匀的红色，血橙有明显的红色条纹。

红肉脐橙着色色素为番茄红素；血橙色素为花青素，是柑橘中含花青素类的品种。

红肉脐橙有闲脐；血橙没有肚脐。

那么血橙果肉问什么会呈现血色？和红肉脐橙的红色有什么区别呢？

使柑橘呈现红色的色素有两种类型：一类是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β-胡萝卜素等；胡萝卜素和番茄红素在水果蔬菜中十分常见。一类是水溶性的花青素类。血橙是典型的因花青素类着色的品种。虽然两种物质都能够是果肉呈现红色，但是营养和价值，可是不能同日而语的哦！

血橙果肉的红色是花青素与糖结合形成的甙类化合物所致，血橙是柑橘中含花青素类的品种。其色素的形成取决于基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件，即到达一定的成熟度，在低温下才能形成。